Die Castagna di Montella IGP ist eine süße und mehlige Frucht, die in den Kastanienwäldern der Alta Irpinia zwischen 500 und 1.000 Metern Höhe gesammelt wird. Die Hauptsorte ist die "Palummina", geschätzt für ihre leichte Schälbarkeit und ihren zarten Geschmack.
Die Ernte findet zwischen Oktober und November statt, gefolgt von der traditionellen Trocknung in den "gratali" (Trocknungsöfen mit langsamer Hitze) oder der Verarbeitung zu Mehl, Marmeladen und Süßwaren. Die Castagne di Montella sind Hauptattraktion von Herbstfesten und Märkten in der ganzen Irpinia.
Der Anbau von Kastanienbäumen in dieser Region hat uralte Ursprünge und stellt ein grundlegendes Element der lokalen Wirtschaft und der Landschaft dar.
mapWo es hergestellt wird
storeZertifizierte Hersteller
Cooperativa Castagneti Irpini
location_onBagnoli Irpino
Raccolta tradizionale