Sagra della Salsiccia a catena di Cancellara

Il borgo lucano di Cancellara ospita la Sagra della Salsiccia a catena, manifestazione interamente dedicata a uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione gastronomica locale. La salsiccia a catena viene preparata seguendo l'antica ricetta a base di carne scelta di maiale, finocchio selvatico, strutto e peperoncino, insaccata in budello naturale e caratterizzata dalla tipica legatura ad anelli multipli da cui prende il nome.

Nel corso dell'evento, le vie del centro storico accolgono stand gastronomici dove è possibile degustare l'insaccato affettato o cotto alla griglia, accompagnato da contorni tipici e vino locale. Il programma include inoltre laboratori per adulti e bambini dedicati alla lavorazione artigianale e al rito dell'intreccio, mercatini di prodotti del territorio, spettacoli musicali e visite guidate per scoprire il patrimonio storico del borgo, tra cui il castello e le chiese locali.