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1 luglio – 10 luglio 2026
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A Spilinga, sul Monte Poro, la 'nduja non è soltanto un salume: è identità, festa e orgoglio di un intero paese.
La 'nduja di Spilinga è l'insaccato spalmabile più celebre della Calabria — carne di maiale e abbondante peperoncino rosso, lavorati e affumicati secondo una tradizione tramandata da generazioni. Spilinga, piccolo borgo dell'entroterra di Tropea e Capo Vaticano, in provincia di Vibo Valentia, ne è considerata la patria.
Durante la sagra le vie del paese si riempiono di stand, degustazioni e musica popolare: si assaggia la 'nduja spalmata sul pane caldo, accompagnata dagli altri prodotti del territorio del Poro, dal pecorino alla soppressata, fino ai vini locali.
Domande Frequenti
Che cos'è la 'nduja di Spilinga?expand_more
È un salume spalmabile e piccante a base di carne di maiale e peperoncino rosso di Calabria, originario di Spilinga, sul Monte Poro. Si gusta tipicamente spalmata sul pane.
Quanto è piccante?expand_more
È decisamente piccante per via dell'abbondante peperoncino calabrese, ma il gusto resta aromatico e avvolgente. In sagra si trovano comunque anche prodotti del territorio non piccanti.
Dove si trova Spilinga?expand_more
Spilinga è un borgo dell'entroterra della Costa degli Dei, a pochi chilometri da Tropea e Capo Vaticano, in provincia di Vibo Valentia.