Cicategli e sausicchia

Nel cuore del Sannio beneventano, Campolattaro accende i riflettori su una delle eccellenze della cucina campana con la sagra "Cicategli e Sausicchia". Un'occasione imperdibile per scoprire come la tradizione gastronomica locale trasforma ingredienti semplici in piatti memorabili, dove i cicategli – quella pasta fresca preparata ancora a mano con la loro caratteristica rigatura – diventano il palcoscenico perfetto per la salsiccia locale, speziata e profumata. Ogni boccone racconta storie di saperi antichi tramandati di generazione in generazione, quando la cucina contadina del sud era l'unica maestra di buon gusto.

Questa festa paesana non è soltanto un'occasione per mangiare bene, ma un vero e proprio tuffo nell'identità culturale di una comunità che non ha dimenticato le proprie radici. L'atmosfera è quella autentica delle celebrazioni meridionali: musica popolare che accompagna i balli, vini del territorio che esaltano i sapori dei piatti, e soprattutto la calorosa accoglienza di un intero borgo che si mobilita per condividere i propri tesori gastronomici. Gli anziani del paese sono i veri custodi di questa memoria, pronti a raccontare aneddoti e segreti di cucina a chiunque voglia ascoltare.

Visitare Campolattaro in questa occasione significa regalare ai propri sensi un'esperienza autentica, lontana dagli stereotipi e profondamente radicata nel territorio. È un invito a riscoprire il valore della genuinità, della lentezza e della convivialità, tre pilastri che hanno sempre sostenuto la cucina del sud Italia e che qui continuano a brillare con intatta splendore.