Sagra dei funghi

La Sagra dei Funghi di Cusano Mutri rappresenta uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi del Sannio, un evento che ha saputo consolidarsi nel corso di più di quaranta edizioni. Situata nella affascinante cittadina di Cusano Mutri, in provincia di Benevento, questa manifestazione celebra il territorio del Matese attraverso i suoi sapori più autentici e le sue tradizioni culinarie radicate nel tempo.

L'edizione di quest'anno si preannuncia straordinaria, con un cartellone ricco che si svolge da settembre a ottobre in una formula ampliata, proprio per accogliere le migliaia di visitatori che ogni anno invadono le pittoresche stradine del borgo. Dopo il periodo difficile della pandemia, la sagra ha ritrovato il suo splendore originario, trasformando le abitazioni in accoglienti taverne e allestendo numerosi stand enogastronomici che fungono da punti di ristoro e scoperta.

Passeggiando tra gli stand, i visitatori potranno immergersi completamente nell'atmosfera autentica del luogo, assaporando piatti a base di funghi in tutte le loro varianti e combinazioni. I funghi del Matese protagonisti indiscussi sono il rinomato Porcino di Montella IGP, dai toni scuri e dal sapore profondo, l'elegante Prataiolo selvatico con il suo aroma delicato, e il pregiato Ovolo buono, disponibile solo in autunno. Ogni varietà viene proposta in ricette tradizionali tramandate da generazioni: dagli aromatici risotti ai funghi, alle pappardelle al tartufo nero del Sannio, fino alle zuppe contadine e ai funghi trifolati secondo la ricetta sannita.

Tra i piatti signature della manifestazione spiccano: le "Orecchiette ai porcini e guanciale crispy" (€12), i "Funghi ripieni di ricotta e pecorino" (€8), il "Brodetto di funghi misti con crostini" (€10), e il dolce "Panettone ai funghi porcini" (€6 al pezzo). Ogni ricetta racconta una storia di tradizione e dedizione, dove ingredienti semplici si trasformano in piatti memorabili che combinano il piacere del palato con la scoperta delle bellezze paesaggistiche della regione.

L'accesso agli stand è gratuito; i piatti vengono venduti a prezzo fisso con possibilità di degustazione da tavoli allestiti nel centro storico. Gli orari sono: dal lunedì al venerdì 18:00-23:00, sabato e domenica 12:00-23:00. Si consiglia di prenotare presso gli stand principali nei giorni di maggior afflusso.