Sagra del Fagiolo Quarantino

Nel cuore dell'Irpinia, sulle pendici del Terminio, Volturara celebra uno dei suoi tesori più autentici: il Fagiolo Quarantino. Questa varietà antica e autoctona, caratterizzata da semi piccoli e irregolari ma dal sapore inconfondibile, rappresenta molto più di un semplice ingrediente. È un simbolo della biodiversità agricola campana, della resilienza delle comunità rurali e della saggezza contadina che ha tramandato le proprie tradizioni culinarie di generazione in generazione. La Sagra del Fagiolo Quarantino è un'occasione straordinaria per riscoprire il valore della terra e dell'agricoltura consapevole.

Durante i tre giorni di festa, il paese si trasforma in un viaggio sensoriale attraverso i sapori autentici della cucina irpina. Gli stand gastronomici propongono specialità a base di fagioli: zuppe fumanti, minestre ricche e generose, fagioli con cotiche secondo la ricetta tradizionale, fagioli al tegamino conditi a perfezione. Ogni piatto è accompagnato da pane caldo sfornato nel forno a legna, verdure spontanee raccolte secondo l'uso locale e vini del territorio che esaltano i profumi della campagna.

Ma la sagra è anche molto più di una manifestazione gastronomica. È un'esperienza completa che permette di incontrare direttamente i produttori, di comprendere il loro lavoro attraverso laboratori didattici, di scoprire l'artigianato locale tra i banchi dei mercatini e di lasciarsi avvolgere dall'atmosfera festosa con musica dal vivo e spettacoli sotto le stelle. Un'esperienza che celebra il legame inscindibile tra uomo e territorio, restituendo il valore autentico della biodiversità e della comunità.