Sagra del fusillo co' ciurillo

Nel cuore dell'Irpinia, a San Potito Ultra, la Sagra del Fusillo co' Ciurillo rappresenta uno degli appuntamenti gastronomici più autentici e partecipati dell'estate campana. Organizzata con dedizione dal Comitato Festa Maria SS. del Soccorso, questa manifestazione celebra la tradizione culinaria locale attraverso i suoi protagonisti indiscussi: il fusillo, pasta fresca tirata a mano secondo l'antica usanza, e i fiori di zucca che accompagnano questo piatto in una delle sue versioni più apprezzate. Un evento che sa unire il rispetto per le ricette di una volta con lo spirito genuino della comunità.

Oltre al fusillo nelle sue declinazioni più caratteristiche, la sagra propone un menù ricco di specialità irpine che raccontano la storia gastronomica del territorio: dalla braciola di cotica al caciocavallo impiccato fuso sul pane, dal cuoppo di verdure fritte all'abbondante grigliata di maiale. Ogni portata è pensata per esaltare i sapori autentici della cucina contadina, accompagnati da una selezione accurata di vini locali, in particolare l'Aglianico, e da birra alla spina per completare l'esperienza culinaria.

Le serate della sagra si animano di musica popolare che trasforma ogni momento in festa genuina, creando un clima caloroso e conviviale dove residenti e visitatori si ritrovano intorno ai tavoli e alle tradizioni. È un'occasione perfetta per scoprire o riscoprire i sapori dell'Irpinia autentica, dove ogni piatto racconta una storia e ogni ricetta conserva la memoria di generazioni.