Sagra dal caplaz

La Sagra dal caplaz di Coronella è uno degli appuntamenti gastronomici più attesi del ferrarese, un evento che affonda le radici in una storia affascinante nata quasi per caso sul finire degli anni Ottanta. Quando le pennette finirono, un'anziana signora offrì i propri cappellacci per sfamare gli avventori: da quel momento, questo piatto tradizionale è diventato il protagonista indiscusso di una sagra che celebra l'autenticità della cucina locale. Il cappellaccio, dalla forma caratteristica che ricorda il cappello a tesa dei contadini, è un simbolo della tradizione rinascimentale di questa terra e oggi vanta il prestigioso riconoscimento di prodotto IGP dell'Unione Europea.

Durante le due settimane della sagra, dal 27 agosto al 7 settembre, i visitatori potranno degustare tutte le declinazioni di questa pasta ripiena di zucca: dalla versione classica con ragù, alla variante più delicata con burro e salvia, fino alle proposte più sofisticate con guanciale e cipolla o con spuma di parmigiano. Un'esperienza culinaria completa che non si limita a un singolo piatto, ma racconta la ricchezza gastronomica del territorio ferrarese attraverso specialità come il somarino con polenta e un'ampia selezione di secondi e contorni.

Questa sagra rappresenta una rara opportunità per immergersi nella tradizione culinaria emiliana e scoprire come un evento nato dalla generosità di una signora sia diventato una celebrazione collettiva del patrimonio gastronomico locale, attirando ogni anno appassionati di cucina autentica da tutta Italia.