Sagra del Bue

Nel cuore della provincia di Ferrara, il suggestivo borgo di Corporeno si anima ogni anno con la Sagra del Bue, un evento gastronomico che celebra uno dei simboli più nobili della tradizione culinaria emiliana. Tra maggio e giugno, nel pittoresco Parco di Villa Borgatti, la sagra rende omaggio alla pregiata carne di bue allevato secondo metodi tradizionali, un testimone prezioso di un'agricoltura che rispetta i ritmi naturali e le pratiche sostenibili.

Protagonista indiscusso della manifestazione è il bue in tutte le sue declinazioni: dal celebre bollito accompagnato da mostarda e cren, al maestoso bue allo spiedo, dalle succulente fiorentine alle grigliate miste che stuzzicano i palati più esigenti. Ma la sagra non è solo carne: i cappellacci di zucca ferraresi IGP, i tortellini, la gramigna con salsiccia e la specialità esclusiva dei Maccaroni del Bovaro – un primo leggermente piccante la cui ricetta rimane gelosamente custodita – completano un'offerta culinaria straordinaria, accompagnata dalla tradizionale salama da sugo e da contorni genuini come il friggione bolognese.

L'atmosfera festosa è creata dalla dedizione dei numerosi volontari che, sera dopo sera, trasformano il Parco di Villa Borgatti in uno spazio conviviale dove stand gastronomici, eventi culturali e spettacoli dal vivo si susseguono, rendendo questa sagra un appuntamento imperdibile per chi desideri scoprire i sapori autentici dell'Emilia-Romagna.