Palio del Pettine

Il Palio del Pettine di Mirandola, nella Bassa Modenese, è una manifestazione gastronomica dedicata alla valorizzazione del Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi, piatto simbolo della tradizione contadina del territorio. La pasta viene realizzata rigorosamente a mano lavorando la sfoglia e rigandola con il caratteristico pettine, strumento indispensabile per imprimere la striatura adatta a trattenere al meglio i condimenti.

La manifestazione è incentrata su un'amichevole competizione che coinvolge sei frazioni del territorio: Cividale, Gavello, Mortizzuolo, Quarantoli, San Giacomo Roncole e San Martino Spino. Ciascuna comunità prepara i maccheroni nel rispetto del capitolato storico, affiancandoli a un ragù esclusivo legato alla propria tradizione locale. I partecipanti hanno la possibilità di degustare le sei diverse varianti in gara e altri assaggi tipici, esprimendo il proprio voto attraverso una giuria popolare che si affianca a quella degli esperti.