Sagra del Calzagatto Maranese

La Sagra del Calzagatto Maranese è un'occasione imperdibile per scoprire una delle ricette più autentiche della tradizione culinaria emiliana. Questo piatto rustico a base di polenta rappresenta la semplicità e la sostanza della cucina contadina, tramandata di generazione in generazione nelle cucine delle famiglie di Marano sul Panaro.

Il calzagatto maranese è una preparazione sostanziosa composta da polenta cremosa farcita con ragù di carne, formaggio parmigiano e una ricca salsa di pomodoro, il tutto avvolto in una pasta friabile e dorata in padella. Ogni porzione racconta la storia di una comunità che ha trasformato ingredienti semplici in un capolavoro gastronomico, ricavando dalle materie prime locali sapori intensi e genuini.

Durante la sagra, che si svolge il 30 novembre 2026 nelle piazze del centro storico di Marano sul Panaro (provincia di Modena), gli stand gastronomici propongono il calzagatto insieme a altre specialità come borlenghi e crescentine, permettendo ai visitatori di assaporare il vero gusto della campagna emiliana in un'atmosfera conviviale e festosa.

L'evento trasforma le piazze in un affascinante luogo di incontro e condivisione, dove il cibo non è semplice nutrimento ma occasione di convivialità. Accanto alle specialità gastronomiche, la festa si anima con spettacoli musicali dal vivo, mercatini artigianali e mostre che raccontano la ricca storia agricola della zona, regalando ai visitatori un'esperienza immersiva che coinvolge tutti i sensi.

Questa sagra rappresenta un'importante valorizzazione della cucina popolare locale, dove la ricchezza dei sapori nasce dalla maestria delle ricette antiche e dalla qualità delle materie prime territoriali. È l'occasione perfetta per comprendere il legame indissolubile tra il territorio emiliano e la sua gastronomia, gustando piatti che sono vera espressione dell'identità culturale di questa comunità. Un evento da non perdere per chi desidera vivere l'autentica esperienza della tradizione culinaria modenese.