Fiera dello scalogno di romagna IGP

Nel cuore della Romagna, a Riolo Terme, torna uno degli appuntamenti più attesi dagli amanti della gastronomia emiliana: la Fiera dello Scalogno di Romagna IGP. Questo piccolo borgo termale si trasforma in una celebrazione del prodotto che da oltre trent'anni rappresenta un'eccellenza territoriale riconosciuta a livello europeo. Lo Scalogno di Romagna non è un ortaggio qualunque: rispetto alla varietà francese più comune nei supermercati, possiede caratteristiche organolettiche uniche, frutto del terroir romagnolo e della tradizione agricola locale. Dal 1997 certificato IGP, viene coltivato principalmente nel territorio di Riolo Terme, dove nel 1992 ebbe origine l'idea di creare una fiera dedicata per valorizzare questa eccellenza.

Durante i nove giorni di festa, i visitatori avranno l'opportunità di incontrare direttamente i produttori del Consorzio e scoprire lo scalogno appena raccolto dai campi locali. Ma la Fiera non è solo un mercato: è un'immersione completa nel mondo di questo versatile ortaggio, che si trasforma in piatti della tradizione romagnola come tagliolini al ragù di scalogno, polenta, frittata e tante altre ricette che dimostrano la sua adattabilità sia in forma fresca che conservata.

Laboratori culinari, show cooking e incontri con i produttori accompagnano il pubblico in un percorso che unisce consapevolezza agricola e piacere gastronomico. Conserve, marmellate e sottoli completano l'offerta, permettendo di portare a casa i sapori della Romagna. Una festa che celebra il lavoro della terra, il valore della certificazione di qualità e il diritto di assaporare le eccellenze locali con lentezza e consapevolezza.