Polenta di San Sebastiano

La Sagra della Polenta di San Sebastiano a Villa Santo Stefano è un evento dalle radici profonde, che affonda le sue origini nel lontano 1643. Nata come tradizionale "Sfamo del popolo", questa festa rappresenta ancora oggi uno dei momenti più significativi del calendario gastronomico laziale, dove la semplicità di un piatto di polenta si trasforma in un'occasione di comunione e condivisione. La ricetta rimane fedele alla tradizione: farina di granoturco condita con un ricco sugo di salsicce e carni di maiale, servita in modo conviviale e accompagnata dai vini rossi locali.

Il rito della sagra mantiene intatta la sua solennità e il suo significato religioso. La giornata prende avvio al mattino con l'accensione dei tradizionali fuochi di cottura, seguita dalla celebrazione della Santa Messa. La processione che conclude la celebrazione religiosa culmina con la benedizione della polenta, un momento suggestivo che unisce il sacro e il profano in un'atmosfera di autentica devozione popolare.

Oltre alle delizie gastronomiche, la sagra offre ai visitatori l'opportunità di esplorare il suggestivo borgo di Villa Santo Stefano, con le sue storiche chiese e i suoi monumenti caratteristici. I mercatini di prodotti locali e artigianali completano l'esperienza, permettendo di scoprire le eccellenze del territorio e di immergersi pienamente nelle tradizioni della comunità.