Sagra della Stesa

Nel cuore della Ciociaria, Strangolagalli si prepara a celebrare uno dei suoi piatti più autentici e amati: la Stesa. Questa sagra, in programma il 4 e 5 ottobre 2026, rappresenta un vero e proprio ritorno alle origini della cucina laziale, dove la semplicità degli ingredienti e la tradizione manuale si trasformano in un'esperienza culinaria genuina. La Stesa, impasto di pane steso a mano e cotto al forno o fritto, incarna lo spirito della cucina contadina ciociara: versatile, accogliente e ricca di fascino.

Durante i due giorni della manifestazione, le stese vengono preparate al momento davanti ai visitatori, ancora fumanti e pronte per essere assaporate in tutte le loro varianti. Dal condimento salato con olio, sale e pomodoro, al formaggio che fonde sulla pietanza ancora calda, fino alle versioni dolci con miele e zucchero: ogni boccone racconta una storia di tradizione e genuinità. Accompagnate dai vini tipici laziali, le stese diventano il pretesto perfetto per scoprire i sapori autentici di una terra che non ha bisogno di artifici.

Ma la Sagra della Stesa è anche molto più di una festa gastronomica: le vie del piccolo borgo si trasformano in un salotto a cielo aperto dove musica popolare, balli tradizionali e momenti di pura convivialità creano un'atmosfera di festa genuina. Un'occasione imperdibile per chi vuole toccare con mano l'essenza della comunità ciociara e comprendere come, attorno a un piatto semplice, si costruisce l'identità di un luogo.