Sagra dei maccaroni canepinesi

Nel cuore della Tuscia viterbese, tra i boschi incantevoli dei Monti Cimini, il piccolo borgo di Canepina si trasforma ogni luglio in un tempio della tradizione culinaria laziale. La Sagra dei Maccaroni Canepinesi è un evento che celebra con orgoglio una pasta all'uovo antichissima, conosciuta localmente come "fieno" per la sua straordinaria finezza e leggerezza. Questa prelibatezza viene preparata secondo una tradizione tramandata da generazioni dalle mani esperte delle massaie del paese: l'impasto viene steso in una sfoglia sottilissima, arrotolato su se stesso e tagliato in strisce finissime che, una volta essiccate, assumono una consistenza quasi setosa.

Durante i tre giorni della sagra, i visitatori potranno degustare i maccaroni canepinesi in tre affascinanti varianti: al ragù e pecorino nella ricetta più classica, arricchiti dai profumi dei funghi porcini, oppure secondo la ricetta "Ernestina", un condimento locale che racchiude i sapori genuini e familiari della cucina casalinga tuscia. Ogni piatto è un viaggio nel tempo, un racconto di sapori che rispecchiano l'identità più autentica del territorio.

Ma la Sagra dei Maccaroni Canepinesi è molto più di una celebrazione gastronomica: è un'occasione per immergersi completamente nell'anima di questo affascinante borgo. Musica dal vivo, spettacoli serali, giochi per i più piccoli e un ricco programma culturale accompagnano i visitatori alla scoperta del centro storico, tra chiese, palazzi storici e panorami che si affacciano sulla valle del Tevere. Una festa dove la tradizione si respira nei vicoli e si celebra con autentico orgoglio a tavola.