Sagra del Fagiolo di Sutri

Nella suggestiva cornice della Tuscia viterbese, Sutri si prepara a celebrare uno dei suoi tesori gastronomici più autentici: il fagiolo locale. La Sagra del Fagiolo di Sutri, in programma dal 29 al 31 agosto 2026, è un'occasione straordinaria per scoprire come un ingrediente semplice possa trasformarsi in protagonista assoluto di una cucina genuina e consapevole. I fagioli locali, caratterizzati da una buccia sottile e da una naturale digeribilità, vengono preparati secondo le ricette tradizionali: dalle zuppe contadine arricchite con le cotiche, al classico all'uccelletto, fino a diventare contorno perfetto per le carni cotte alla brace o in umido. Ogni piatto racconta la storia del territorio e il legame indissolubile tra gli abitanti di Sutri e i loro prodotti della terra.

Ma la sagra non è solo enogastronomia: è un'esperienza culturale a tutto tondo che trasforma il centro storico di Sutri in un palcoscenico vivente. Tra le necropi etrusche e gli antichi anfiteatri, tra le chiese rupestri e il parco archeologico, si snodano stand di prodotti tipici, mercatini artigianali e suggestive esibizioni folkloristiche. L'atmosfera è quella autentica delle tradizioni contadine, dove il cibo diventa condivisione e la comunità locale accoglie i visitatori con genuina calorevolezza. Accompagnate da un calice di vino locale, queste tre giornate offrono un viaggio immersivo in una dimensione dove il gusto, la cultura e la storia si intrecciano indissolubilmente.