Sagra dello stoccafisso

Nella suggestiva cornice della Valle Argentina, il piccolo borgo medievale di Badalucco si trasforma ogni settembre in un tempio dedicato a uno dei piatti più iconici della cucina ligure: lo stoccafisso. La Sagra dello Stoccafisso rappresenta molto più di una semplice festa gastronomica; è un viaggio affascinante nei secoli di storia commerciale e culinaria che hanno caratterizzato l'entroterra ligure. Questo piatto, importato dalle rotte marittime e trasformato in simbolo identitario locale, viene celebrato con una devozione che testimonia l'importanza culturale che riveste per la comunità.

La vera protagonista della manifestazione è la ricetta badalucchese dello stoccafisso, preparata secondo la tradizione con patate, pomodoro, pinoli, olive taggiasche e aromi freschi dell'orto. Servito in generose porzioni nel cuore del paese, questo capolavoro gastronomico convive con altre specialità locali come torte di verdure, focacce fragranti e dolci tipici che arricchiscono l'offerta culinaria della sagra. Gli stand enogastronomici diventano così punti di incontro dove scoprire e degustare l'autenticità dei sapori liguri.

Oltre alle delizie per il palato, l'evento propone un'esperienza completa che abbraccia musica dal vivo, mercatini artigianali, visite guidate al centro storico e mostre fotografiche dedicate alla storia del paese. Questa multiforme proposta rende la Sagra dello Stoccafisso un appuntamento irrinunciabile per chi desidera immergersi nella vera essenza della Liguria, scoprendo come tradizione, territorio e comunità si intrecciano indissolubilmente.