Gran festa del capunsel

Nel cuore delle colline moreniche del mantovano, Solferino si prepara a celebrare una delle sue tradizioni culinarie più autentiche: la Gran Festa del Capunsel. Questa manifestazione, che si svolge dal 4 al 6 luglio 2026, rappresenta molto più di una semplice sagra gastronomica. È un viaggio nella memoria collettiva di un territorio, un rituale che trasforma gli ingredienti più semplici in piatti straordinari, capaci di raccontare storie di resilienza e creatività contadina.

Il capunsel, protagonista indiscusso della festa, è una pasta rustica modellata a mano che ricorda un piccolo gnocco di pane. Preparato con formaggio, spezie e un tocco di noce moscata, viene tradizionalmente condito con burro fuso e salvia: una semplicità che nasconde una profondità di sapori ineguagliabile. Durante i tre giorni di festeggiamenti, il paese si riempie del profumo inconfondibile dei capunséi appena scolati, mentre lunghe tavolate sotto tensostrutture e negli antichi cortili si animano di voci, risate e convivialità.

La Gran Festa del Capunsel è un evento pensato per tutta la famiglia, dove alla gastronomia si affiancano musica dal vivo, spettacoli serali e attività dedicate ai bambini. Accanto ai protagonisti della festa, non mancano i secondi piatti della tradizione mantovana, i dolci locali e un'eccellente selezione di vini del territorio, creando un'esperienza completa che celebra l'eccellenza della cucina povera e la straordinaria capacità di un territorio di tramandare i propri valori attraverso il cibo.