Sagra del raviolo nostrano

La Sagra del Raviolo Nostrano di Covo è un tuffo nella tradizione culinaria della Lombardia, dove le mani esperte dei volontari locali plasmano ogni singolo raviolo seguendo la ricetta storica covese. Con un ripieno generoso di carni bovine e suine, uova, parmigiano e spezie sapientemente dosate, questo piatto ha ottenuto il prestigioso riconoscimento De.Co. (Denominazione Comunale), confermando il suo ruolo di autentico ambasciatore delle radici gastronomiche del paese.

Dal 10 al 12 ottobre 2026, le strade del borgo si animeranno di una festa che va ben oltre il semplice assaggio di cibo. Tra bancarelle artigianali, spettacoli musicali e momenti di intrattenimento per le famiglie, i visitatori potranno immergersi nell'atmosfera autentica di una comunità che celebra il proprio patrimonio culturale. Le porzioni sono preparate sul momento nei locali dell'Oratorio San Tarcisio e nei ristoranti convenzionati, garantendo freschezza e qualità.

Ma la sagra è anche occasione di riscoperta: rievocazioni storiche, visite guidate al borgo medievale e iniziative collaterali come la trippa e le specialità alla griglia completano un'offerta pensata per valorizzare Covo nel suo insieme. Promossa dall'amministrazione comunale, dalla Pro Loco e da dediti volontari, la manifestazione persegue il doppio obiettivo di promuovere il territorio e sostenere i restauri del patrimonio locale.