Festival del Riso 2026 a Castel d’Ario: quattro giorni tra il celebre Riso alla Pilota, il concorso “Spiga d’Oro”, musica, luna park e Notte Bianca

A Castel d’Ario torna il Festival del Riso, l'appuntamento gastronomico che celebra la tradizione risicola mantovana tra Piazza Garibaldi e Piazza Castello. Protagonista indiscusso di ogni serata è il celebre Riso alla Pilota De.Co., piatto simbolo del territorio preparato secondo l'antica tecnica di cottura per assorbimento e condito con il tipico pistume di maiale speziato.

Accanto alla ricetta classica, la manifestazione ospita il Concorso di Risotti “Spiga d’Oro”, una sfida culinaria che vede la partecipazione di riserie, chef e associazioni locali. Il menù propone una vasta rassegna di varianti, dal risotto con i saltarei De.Co. a quello con le rane, passando per il risotto all'isolana, ai funghi porcini e interpretazioni creative.

Ad arricchire l'evento sono presenti il luna park, intrattenimenti musicali e spettacoli gratuiti. La serata conclusiva del 25 agosto prevede l'assegnazione del premio “Spiga d’Oro”, l'estrazione della tradizionale tombola e lo spettacolo pirotecnico finale.