Sagra del Bitto

Nel cuore della Valtellina, a 1.600 metri di altitudine, Gerola Alta si trasforma in una capitale mondiale del Bitto, uno dei formaggi più antichi e affascinanti d'Italia. La Sagra del Bitto è un'immersione totale nella cultura casearia alpina, dove tradizione e autenticità si incontrano tra le magnifiche montagne lombarde. Per due giorni, il piccolo borgo valtellinese celebra questo straordinario prodotto attraverso degustazioni, visite alle malghe e dimostrazioni di lavorazione secondo tecniche antichissime.

Il Bitto è molto più di un formaggio: è il risultato di una saggezza secolare, ottenuto da latte crudo di vacca e, in alcune varianti, di capra, lavorato in alpeggio con metodi tramandati da generazioni. Durante la sagra potrete assaporare il Bitto in tutte le sue declinazioni, da quello fresco a quello stagionato, oltre a scoprire come viene utilizzato nelle ricette locali più emblematiche come i celebri pizzoccheri e la polenta taragna.

L'evento offre un'esperienza multisensoriale completa: dalle fisarmoniche che risuonano tra le vie del paese, ai profumi intensi dei formaggi appena lavorati, fino ai panorami mozzafiato della Valtellina. Mercatini artigianali, mostre fotografiche sulla vita in alpeggio e visite guidate alle storiche malghe completano un programma che celebra non solo il cibo, ma l'intero stile di vita di queste comunità di montagna.