Sagra dei Maccheroncini

La 63ª Sagra Nazionale dei Maccheroncini IGP di Campofilone rappresenta uno degli appuntamenti più attesi dell'estate marchigiana, una celebrazione che dal 1964 riunisce migliaia di visitatori italiani e stranieri nel suggestivo borgo medievale. Questa manifestazione è un vero e proprio tributo ai maccheroncini di Campofilone, la pasta all'uovo finissima riconosciuta come Indicazione Geografica Protetta dal 2013, un prodotto che racchiude secoli di tradizione culinaria locale e ricette tramandate di generazione in generazione.

Dal 7 al 10 agosto 2026, il paese si trasforma in un palcoscenico di sapori, suoni e cultura. Gli stand gastronomici aprono alle 19:00 ogni sera, proponendo i celebri maccheroncini conditi con il tradizionale ragù marchigiano, accompagnati da specialità locali come le olive ascolane e i cremini fritti. Ma la sagra non è solo cibo: spettacoli musicali, mercatini di artigianato artistico ed esposizioni culturali creano un'atmosfera festosa che coniuga perfettamente divertimento, enogastronomia e scoperta delle tradizioni territoriali.

Uno dei momenti più affascinanti della manifestazione è il rito della mantecatura, un gesto antico e preciso dove la pasta, cotta in poco più di un minuto, viene disposta su un tavolone di legno e mantecata con cura nel ragù, permettendole di assorbire completamente i sapori. Un dettaglio che rivela quanto questa sagra sia custode non solo di ricette, ma di un vero e proprio patrimonio immateriale della gastronomia italiana.