Sagra delle Pappardelle di farro al ragù e stinco di maiale

Torna ad agosto a Trivio di Ripatransone la 17ª edizione della Sagra delle Pappardelle di Farro al Ragù e Stinco di Maiale Arrosto, uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'estate marchigiana. Immersa nel suggestivo paesaggio collinare della provincia di Ascoli Piceno, tra i panorami che spaziano dai Monti Sibillini fino al mare Adriatico, la sagra celebra i piatti più autentici della tradizione culinaria locale, tramandati di generazione in generazione dalle famiglie di Ripatransone.

Sei serate all'insegna della festa, della musica dal vivo e dei balli in piazza, dove la convivialità si intreccia con i sapori genuini della cucina popolare marchigiana. Questo evento rappresenta una celebrazione autentica della cultura gastronomica del territorio, affondando le radici nella tradizione contadina e nella rielaborazione creativa dei prodotti locali a km zero.

Le protagoniste indiscusse dell'evento sono naturalmente le pappardelle di farro al ragù e lo stinco di maiale arrosto, proposti in un menù completo a 17 euro che include primo, secondo a scelta, patate e pane. Le pappardelle, realizzate con la farina di farro coltivato nelle colline circostanti, si accompagnano a un ragù ricco e corposo, mentre lo stinco di maiale arrosto rappresenta l'eccellenza della zootecnia locale, cotto lentamente fino a raggiungere una tenerezza incomparabile.

Accanto a questi piatti storici, la sagra propone anche altre specialità locali come le celebri olive ascolane ripiene, frittelle dolci, hamburger alla griglia con carni selezionate e panini con salsiccia di Fabriano, per soddisfare tutti i palati e celebrare la ricchezza gastronomica del territorio. Una selezione che rispecchia l'identità culinaria delle Marche in tutta la sua autenticità.

L'evento si svolge in un'ampia struttura in legno che garantisce la continuità della festa anche in caso di maltempo, rendendolo una destinazione ideale per famiglie e gruppi di amici. Un'occasione perfetta per immergersi nella cultura enogastronomica locale, vivere l'atmosfera conviviale delle sagre popolari e scoprire come la tradizione culinaria marchigiana continua a essere un elemento identitario della comunità.