Sagra polentara

La Sagra della Polenta di San Costanzo è un evento dalle radici profonde, che affonda le sue origini nelle tradizioni settecentesche della provincia di Pesaro. Considerata la sagra più antica delle Marche, questa celebrazione gastronomica ha origine da una pratica affascinante: i nobili di Pesaro e Fano, per fare penitenza degli eccessi carnevaleschi, si riunivano a San Costanzo per consumare umile polenta scondita in lunghe tavolate pubbliche. Una tradizione interrotta che Alessio Morini, carrettiere del paese, ebbe il merito di far rivivere all'inizio del Novecento, trasformandola nell'evento che oggi attrae migliaia di visitatori.

Oggi, sotto le mura malatestiane e la maestosa torre campanaria di San Costanzo, la Sagra polentara si conferma un appuntamento imperdibile per gli amanti della cucina tradizionale marchigiana. Ogni edizione prepara circa 20.000 razioni di polenta cotta nei tradizionali cotti alimentati da fuochi di legna, seguendo una ricetta segreta custodita gelosamente e tramandata di generazione in generazione. La polenta viene proposta in varianti prelibate: farcita con mortadella, merluzzo, farina di castagne e aringa, offrendo un'esperienza culinaria autentica e genuina.

Ma la sagra non è solo polenta: l'evento si arricchisce di una varietà di piatti tipici locali come trippa e fagioli, tagliolini con farina di fave, pannocchie alla brace e dolci tradizionali. Completano il programma spettacoli, concerti, artisti di strada e attività sportive, rendendo questo evento una celebrazione completa delle tradizioni marchigiane dove cibo, cultura e divertimento si incontrano.