Sagra baccalà e peperuol

La Sagra del baccalà e peperuol rappresenta uno dei momenti più attesi del calendario enogastronomico molisano, un'occasione per assaporare un piatto dalla storia profonda radicato nella tradizione culinaria di Frosolone. Questo storico comune in provincia di Isernia celebra con orgoglio un'antica ricetta che unisce la nobiltà del baccalà, ingrediente che arriva da lontani mari, con la semplicità e la genuinità dei peperoni locali, creando un connubio di sapori che affascina palati di ogni generazione.

Inserita nel contesto della Festa della Perdonanza, la sagra rappresenta il culmine gastronomico di un evento carico di significato spirituale e culturale. Dopo aver partecipato alle celebrazioni religiose presso la chiesa di San Rocco e aver compiuto le tradizionali 'passate' intorno alla croce in pietra del '300, visitatori e pellegrini possono indulgere in questa delizia culinaria locale. La preparazione artigianale del piatto rimane fedele alla tradizione: il baccalà fritto in pastella e i peperoni soffritti in olio extra vergine d'oliva vengono sapientemente abbinati per esaltare reciprocamente i loro sapori.

L'atmosfera della serata è animata dalle esibizioni di gruppi musicali dal vivo che intrattengono i commensali, creando un'esperienza sensoriale completa dove il gusto si intreccia con la musica e la convivialità. Un appuntamento imperdibile per chi desidera scoprire le autentiche tradizioni culinarie del Molise e immergersi nella cultura gastronomica di una comunità che custodisce gelosamente i suoi sapori storici.