Fiera di San Michele e Sagra delle Raviole

La Fiera di San Michele e Sagra delle Raviole a Sampeyre è una manifestazione dedicata alle antiche tradizioni rurali e gastronomiche della Valle Varaita. Storicamente legata alla discesa dagli alpeggi e al commercio di animali e prodotti tipici, la fiera rappresenta un momento d'incontro per la comunità e un'occasione per mantenere viva la cultura e l'identità occitana.

Regine indiscusse della tavola sono le raviole di Sampeyre, piatto rappresentativo valligiano preparato con un impasto allungato e affusolato di patate, farina e sale, a cui può essere aggiunto il Toumin dal Mel. Vengono servite secondo tradizione con burro fuso oppure con burro e panna, affiancate durante i pasti da antipasti, formaggi e prodotti del territorio.

L'anima agricola dell'evento viene valorizzata dalla presenza della mostra zootecnica e della fiera della meccanizzazione agricola, arricchite da intrattenimenti con musica tradizionale e iniziative legate al lavoro dei boscaioli e alle attività montane.