Sagra del pomodoro costoluto

Nel cuore del Piemonte, a Cambiano, il pomodoro costoluto non è semplicemente un ortaggio da coltivare e vendere: è il simbolo vivente di una tradizione agricola secolare, il custode dei sapori autentici della terra piemontese. La Sagra del pomodoro costoluto, che si svolge ogni anno nel primo weekend di settembre, rappresenta una celebrazione genuina di questa eccellenza orticola, trasformando le piazze del paese in un grande laboratorio di cucina a cielo aperto dove produttori, cuochi e appassionati si riuniscono per esaltare le qualità uniche di questo frutto: la polpa carnosa, il profumo inconfondibile, la dolcezza naturale che lo rende perfetto sia consumato crudo che trasformato in sughi e conserve.

Durante i due giorni della festa, il pomodoro costoluto viene proposto in tutte le sue infinite declinazioni: dall'insalata caprese realizzata con basilico e olio locale, alle bruschette rustiche, dai piatti della cucina piemontese tradizionale alle pizze rustiche, fino alle conserve e passate artigianali che i produttori della zona espongono nei loro stand. Non è semplice gastronomia, ma un racconto del territorio che prende forma nel piatto, un'occasione per scoprire come la qualità della coltivazione e la sapienza tramandata di generazione in generazione influenzano il gusto finale.

Per famiglie e visitatori curiosi, la Sagra offre molto più che buone pietanze: laboratori educativi per bambini, degustazioni guidate che insegnano a riconoscere le caratteristiche organolettiche, mostre fotografiche che documentano le fasi di coltivazione, e spettacoli musicali che creano un'atmosfera conviviale e partecipata. È l'occasione perfetta per assaporare l'autentico Piemonte, incontrare i coltivatori che dedicano la loro passione a questo frutto, e capire perché il pomodoro costoluto di Cambiano merita di essere conosciuto e apprezzato.