Introduzione
La Valle d'Aosta celebra la sua cucina alpina tra malghe e castelli, con la fontina fusa e la polenta come protagoniste.
Il territorio vanta 4 prodotti a denominazione protetta e 5 piatti della tradizione locale.
Eventi Ricorrenti
Questi sono gli eventi che si ripetono ogni anno in Valle d'Aosta:
Fiera di Sant'Orso
30-31 gennaioAosta · Dal 1000 d.C.
Millenaria fiera dell'artigianato valdostano con oltre 1000 espositori.
Bataille de Reines (Finale)
OttobreAosta
Finale della competizione tra vacche valdostane per il titolo di Reina.
Désarpa
Settembre-OttobreVarie località
Festa della transumanza con discesa delle mandrie dagli alpeggi.
Marché Vert Noël
Novembre-GennaioAosta
Mercatino natalizio nel centro storico romano di Aosta.
Prodotti DOP, IGP e tipici
I prodotti a denominazione protetta della Valle d'Aosta rappresentano l'eccellenza del territorio:
Formaggio vaccino a pasta semicotta, prodotto in alpeggio da oltre 700 anni.
Lardo stagionato in doils di castagno con erbe aromatiche e spezie.
Prosciutto crudo stagionato in fieno a 1600 m di quota.
Liquore alpino ottenuto dall'artemisia glacialis raccolta ad alta quota.
Cosa mangiare in Valle d'Aosta
Fontina DOP fusa con burro, latte e tuorli d'uovo, piatto iconico della Valle.
Stufato di carne di manzo cotta nel vino rosso con cipolle.
Polenta arricchita con Fontina DOP fusa e burro di alpeggio.
Zuppa di Valpelline con cavolo, Fontina e pane raffermo.
Biscotti tradizionali: le tegole alle mandorle e i torcetti al burro.
Tradizioni e Cultura
Millenaria fiera dell'artigianato valdostano con oltre 1000 espositori, dal 1000 d.C.
Competizione tra vacche di razza valdostana che si affrontano per la supremazia della mandria.
Antiche veglie comunitarie con storie, musica e artigianato nelle stalle riscaldate.
Parchi Naturali e Aree Protette
Il più antico parco nazionale italiano (1922), paradiso dello stambecco.
Area protetta con torbiere e laghi alpini.
Personaggi Storici
Simbolo dell'autonomismo valdostano, morto per la libertà nel 1944.
Sacerdote e alpinista che catalogò la flora del Monte Bianco.
Le Comunità del Territorio
Le sagre e gli eventi in Valle d'Aosta sono organizzati da Pro Loco e associazioni che custodiscono le tradizioni del territorio:
Aosta
Organizzano la millenaria Fiera di Sant'Orso, la più grande e antica fiera artigianale delle Alpi.
Aosta
Tutela la produzione della Fontina DOP, formaggio valdostano per eccellenza da oltre 700 anni.
Aosta
Promuovono eventi culturali e gastronomici nella città romana di Aosta.
Curiosità
“La Fiera di Sant'Orso ad Aosta si tiene ininterrottamente dal 1000 d.C., oltre mille edizioni.”
“La grolla valdostana è una coppa dell'amicizia in legno intagliato da cui si beve caffè alla valdostana con grappa.”
“Il Parco del Gran Paradiso (1922) è il più antico parco nazionale italiano, creato per salvare lo stambecco.”
“La Valle d'Aosta è la regione più piccola d'Italia ma ha le montagne più alte d'Europa: Monte Bianco (4.810 m), Cervino (4.478 m) e Monte Rosa (4.634 m).”
Domande Frequenti
1Quali prodotti DOP e IGP si trovano in Valle d'Aosta?expand_more
In Valle d'Aosta si trovano 4 prodotti a denominazione protetta, tra cui: Fontina (DOP), Vallée d'Aoste Lard d'Arnad (DOP), Vallée d'Aoste Jambon de Bosses (DOP), Genepì (PAT).
2Cosa mangiare in Valle d'Aosta?expand_more
I piatti tipici della Valle d'Aosta includono: Fonduta valdostana, Carbonada, Polenta concia, Seupa à la Vapelenentse, Tegole e torcetti. Ognuno di questi piatti racconta la tradizione gastronomica del territorio.
3Quali sono le sagre più famose in Valle d'Aosta?expand_more
Tra le sagre e gli eventi più importanti in Valle d'Aosta: Fiera di Sant'Orso (Aosta, 30-31 gennaio); Bataille de Reines (Finale) (Aosta, Ottobre); Désarpa (Varie località, Settembre-Ottobre); Marché Vert Noël (Aosta, Novembre-Gennaio).
4Quali parchi naturali ci sono in Valle d'Aosta?expand_more
Le aree naturali protette in Valle d'Aosta includono: Parco Nazionale del Gran Paradiso (Parco Nazionale), Riserva Naturale del Mont Mars (Riserva Naturale).
5Chi organizza le sagre in Valle d'Aosta?expand_more
Le sagre in Valle d'Aosta sono organizzate da comunità locali come Chambre Valdôtaine des Artisans, Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, Pro Loco Aosta. Queste Pro Loco e associazioni sono i custodi delle tradizioni gastronomiche del territorio.