Festa te la uliata

Nel cuore della Grecìa Salentina, Caprarica di Lecce si prepara a celebrare uno dei simboli più autentici della cucina povera salentina: la puccia con le olive nere, l'uliata. Dal 1° al 3 agosto 2026, il paese si trasforma in un palcoscenico di tradizioni dove il profumo di pane appena sfornato si mescola con quello dell'ulivo, riportando in vita i sapori e i rituali della comunità contadina. Non è una semplice sagra gastronomica, ma un vero e proprio viaggio nel tempo, dove ogni piatto racconta storie di generazioni che hanno tramandato ricette e tecniche attraverso i secoli.

Durante la Festa te la Uliata, le uliate vengono cotte al forno a legna nel momento esatto in cui vengono ordinate, garantendo quel calore e quella croccantezza che solo il pane appena sfornato può regalare. I visitatori potranno gustarle ripiene o semplici, accompagnate da salumi e formaggi locali, verdure sott'olio e il vino del territorio, in un'esperienza culinaria che esalta la semplicità e il gusto genuino della tradizione salentina.

Ma la festa non è solo cibo: il paese si anima di spettacoli di pizzica, danze tradizionali e musica popolare che scandiscono le serate estive. Laboratori didattici per bambini e visite guidate agli antichi frantoi completano il programma, offrendo un'immersione totale nella cultura locale. Un evento dove la convivialità è il vero protagonista, dove il cibo diventa linguaggio di identità e il Salento regala tutto il suo calore autentico.