Sagra della Frittella Fior di Cascia

Torna a Sambuca Val di Pesa, nel cuore della Toscana fiorentina, la 39ª edizione della Sagra della Frittella Fior di Cascia, un appuntamento imprescindibile per gli amanti della tradizione enogastronomica locale. Dal 4 al 7 giugno 2026, il piccolo borgo si trasforma in un centro di aggregazione e convivialità, dove la specialità più attesa è proprio la frittella di riso, dolce tipico che da decenni conquista palati di grandi e piccini.

Ciò che rende unica questa manifestazione è la variazione sapiente della ricetta tradizionale: all'impasto delle frittelle vengono infatti aggiunti i delicati fiori di acacia, localmente chiamati "cascia", che conferiscono al dolce una nota floreale e primaverile particolarmente apprezzata. Una scelta che esalta la stagionalità e l'identità culinaria del territorio, trasformando una ricetta semplice in un'esperienza gustativa indimenticabile.

L'evento, organizzato da U.S. Sambuca Dilettantistica con il patrocinio del Comune di Barberino Tavarnelle, propone ben più che semplici leccornie: quattro giorni ricchi di spettacoli, competizioni sportive e momenti di festa collettiva. Con ingresso completamente gratuito e lo stand dedicato aperto ogni giorno per degustare le frittelle appena sfornate, la sagra si conferma come momento di coesione sociale e celebrazione dei sapori autentici della Toscana.