La Desmontegada de le caore

La Desmontegada de le Caore è uno degli eventi più affascinanti del Trentino, un'occasione unica per immergersi nella tradizione pastorale della Val di Fiemme. Ogni settembre, oltre 350 capre scendono dagli alpeggi in una sfilata coinvolgente che trasforma le vie di Cavalese in un palcoscenico a cielo aperto dove risuonano i campanacci delle bestie decorate con fiori e nastri colorati. È uno spettacolo che celebra il legame profondo tra l'uomo e la montagna, una festa che mantiene viva la memoria dei mestieri antichi e delle pratiche agropastorali che hanno plasmato questi territori.

Ma la Desmontegada non è solo tradizione folcloristica: è soprattutto un'esaltazione delle eccellenze gastronomiche locali. Durante i tre giorni di manifestazione, il formaggio caprino protagonista indiscusso si affianca a miele di montagna, ricotta, burro e specialità della valle, il tutto accompagnato da vini regionali in degustazioni guidate. I ristoranti locali propongono piatti autentici come la polenta con lucanica e formaggio alla piastra, mentre le frittelle di mele con marmellata stuzzicano i palati più golosi.

L'evento rappresenta anche un'importante vetrina per l'artigianato tradizionale con dimostrazioni di tessitura, tornitura e intaglio del legno, mentre aperitivi in quota e passeggiate dall'alba al tramonto regalano esperienze indimenticabili nel cuore delle Dolomiti. Una manifestazione dove la comunità locale e i visitatori si incontrano per celebrare insieme identità, sapori e bellezza di una valle straordinaria.