Sagra dell'Arvoltolo farcito e delle norcinerie umbre

Torna ad Assisi la Sagra dell'Arvoltolo farcito e delle norcinerie umbre, un'occasione imperdibile per scoprire i sapori autentici della tradizione culinaria umbra. Organizzata dall'Associazione Palatium, la manifestazione celebra l'arvoltolo, un piatto caratteristico della gastronomia locale con radici profonde nella cucina medievale umbra, dove veniva preparato come specialità festiva nelle occasioni più importanti.

L'evento propone gli arvoltoli preparati sul momento e fritti davanti agli occhi dei visitatori, farciti con le più prelibate specialità umbre: salumi di qualità superiore, formaggi tipici e verdure locali che conquistano anche i palati più esigenti. La lavorazione artigianale dell'impasto seguita dalla frittura a regola d'arte garantisce quella croccantezza esterna e morbidezza interna che contraddistingue questa ricetta tradizionale.

L'evento si svolgerà nei suggestivi giardini pubblici Ostilio Capezzali, trasformati in una vera e propria arena gastronomica con stand specializzati di norcinerie umbre e un'enoteca con selezione di vini regionali e cocktail a tema per accompagnare le degustazioni. Non è solo cibo però: la manifestazione offre un ricco programma di intrattenimento musicale con esibizioni delle migliori orchestre della regione, creando un'atmosfera festosa e conviviale.

Dal 28 agosto al 6 settembre 2026, Assisi diventerà il palcoscenico privilegiato della gastronomia umbra, dove tradizione culinaria e musica si incontrano per regalare ai visitatori un'esperienza indimenticabile all'insegna del gusto e della cultura enogastronomica.