Sagra della Tagliatella Fatta a Mano

La Sagra della Tagliatella Fatta a Mano di Cartiere di Gualdo Tadino è uno degli appuntamenti più attesi dell'estate umbra, giunto quest'anno alla sua 41ª edizione. Dal 24 al 26 luglio 2026, la piastra polivalente del piccolo centro si trasformerà in un'arena gastronomica dove la tradizione culinaria locale sarà protagonista indiscussa.

Le tagliatelle, regina indiscussa della manifestazione, vengono preparate rigorosamente a mano secondo la ricetta tradizionale umbra tramandata da generazioni: un impasto di farina e uova lavorato con maestria dalle mani esperte dei cuochi locali. Questa pasta fresca, dal caratteristico colore giallo dorato, viene condita con salse autentiche che spaziano dal classico ragù di carne al ragù di lepre, dalle ricche salse di funghi porcini alle interpretazioni più creative con tartufo nero o verdure di stagione. Gli stand gastronomici apriranno ogni sera a partire dalle 19:30, offrendo diverse portate di tagliatelle a prezzi accessibili (dai 7 ai 12 euro per piatto).

Oltre alle protagoniste indiscusse tagliatelle, i numerosi stand (circa 15-20) proporranno altre prelibatezze della cucina umbra: anguilla alla griglia, formaggi pecorino DOP, salumi tipici, polenta taragna, dolci tradizionali e vini locali. Sarà così possibile scoprire i sapori autentici della tradizione gastronomica regionale.

Ma la sagra non è solo cibo: la Pro Loco di Cartiere ha saputo combinare i piaceri della tavola con quelli della musica e della danza. Ogni sera saliranno sul palco orchestre che animeranno le serate con balli e ritmi coinvolgenti, creando un'atmosfera festosa e conviviale che caratterizza da sempre questi eventi umbri. L'evento gode del patrocinio del Comune di Gualdo Tadino e della collaborazione di realtà commerciali locali.

Un'occasione perfetta per trascorrere tre giorni all'insegna della buona cucina, del divertimento e della socialità, in una cornice che respira di tradizione e genuinità. Cartiere vi aspetta per celebrare insieme questo importante anniversario della sagra.