Sagra dello Spaghetto dei Carbonai

La Sagra dello Spaghetto dei Carbonai è un appuntamento imperdibile per chi desidera immergersi nelle tradizioni umbro e assaporare l'autentica cucina contadina. Giunta alla sua 49ª edizione, la manifestazione si svolge a Fratticiola Selvatica, una piccola frazione del Comune di Perugia che deve la propria identità storica al mestiere dei carbonai, artigiani che un tempo producevano carbone di legna nei boschi circostanti. Per dieci serate, dal 17 al 26 luglio 2026, il borgo si trasforma in un palcoscenico di gusti e tradizioni, dove lo spaghetto alla carbonara rappresenta il piatto simbolo della festa, accompagnato da altre specialità locali come i fagioli con le cotiche e l'agnello in umido.

Ma la Sagra dello Spaghetto dei Carbonai non è solo gastronomia: è un vero e proprio viaggio nel tempo che celebra le radici storiche di questa comunità. Tra i momenti più affascinanti spiccano la Rassegna del Mulo e del Cavallo da Soma, dove gli animali da soma vengono celebrati nella loro importanza storica, e il tradizionale Palio del Carbonaio, una giostra medievale in cui i fantini dei sette rioni si sfidano in groppa ai muli. La rievocazione della Cotta di Carbone, la tecnica originale di produzione del carbone, diffonde un aroma inconfondibile che avvolge tutto il paese, trasportando i visitatori in un'atmosfera autentica e suggestiva.

Ogni sera la festa si anima con musica dal vivo e DJ set negli stand gastronomici, creando un'esperienza che unisce tradizione culinaria, cultura popolare e intrattenimento. È l'occasione perfetta per scoprire un pezzo di storia umbra, assaporare piatti genuini e partecipare a spettacoli che mantengono viva la memoria di un mestiere antico.