Festa del Baccalà

La Festa del Baccalà di Borgoricco è un viaggio sensoriale nel cuore della tradizione veneta, dove un ingrediente umile e antico diventa protagonista indiscusso di una celebrazione che unisce comunità, memoria e passione culinaria. Per dieci giorni, le strade del paese si trasformano in un'arena enogastronomica dove il baccalà regna sovrano: dalla celebre ricetta alla vicentina, morbida e avvolgente, al baccalà mantecato servito su croccanti crostini di polenta. Ogni piatto racconta una storia di tradizione, di gesti tramandati di generazione in generazione, di sapienza popolare che sa trasformare semplicità in eccellenza.

Ma la festa è molto più di una semplice esposizione culinaria. Le vie di Borgoricco si animano di musica popolare, spettacoli vivaci e mercatini che creano un'atmosfera genuinamente festosa e conviviale, dove la gastronomia dialoga con l'intrattenimento e la comunità si ritrova intorno ai valori condivisi. Accanto al pesce, i vini del territorio completano un percorso enogastronomico dove ogni elemento è stato scelto con cura, dai dolci tipici fino alle bevande che esaltano i sapori locali.

Partecipare a questa festa significa immergersi in un'esperienza autentica, lontana da artifici e conformismi: è riconoscere nel baccalà non solo un alimento, ma un simbolo vivente dell'identità culinaria veneta, un legame indissolubile tra terra, mare e tradizione che continua a pulsare nel cuore di chi ama la vera cucina italiana.