Sagra di Santa Rosa e della Trippa

Nel cuore del suggestivo borgo medievale di Portobuffolè, dal 21 al 30 agosto 2026, torna la Sagra di Santa Rosa e della Trippa, un evento che rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione religiosa e celebrazione gastronomica. La manifestazione, profondamente radicata nell'identità culturale della comunità locale, offre un'occasione unica per immergersi nell'atmosfera autentica di una festa paesana dove il sacro e il profano convivono in perfetta armonia.

Protagoniste indiscusse della sagra sono le rinomate "Trippe di Santa Rosa", piatto tipico che racchiude secoli di tradizione culinaria del territorio friulano. Si tratta di un delizioso piatto a base di trippe bovine, accuratamente pulite e tagliate a striscioline, cucinate in un raffinato brodo con pomodoro, cipolla, sedano, carota e una miscela segreta di spezie che caratterizza la ricetta tradizionale. Il piatto viene servito con polenta cremosa, creando un'armonia di sapori ricchi e genuini. Ogni stand propone questa specialità secondo la propria tradizione familiare, mantenendo viva l'autenticità delle ricette tramandate da generazioni.

Accanto alle trippe, la sagra offre un'ampia selezione di eccellenze enogastronomiche locali: casunziei, frico, anguille affumicate, formaggi friulani a denominazione d'origine e vini locali che accompagneranno i vostri palati in un autentico viaggio sensoriale tra i sapori del Veneto orientale.

Durante i dieci giorni di festa, serate musicali e danzanti animeranno quotidianamente le piazze e le vie del borgo. Il programma prevede esibizioni di musicisti locali, band tributo, orchestre per balli popolari e dj set tematici che trasformeranno le serate in momenti di vera convivialità. Oltre alla musica, laboratori di cucina tradizionale, mostre fotografiche sulla storia del borgo e della festa, nonché spazi dedicati alle associazioni culturali locali completano un'offerta intrattenimento variegata e inclusiva.

Portobuffolè si trasforma così in una meta imprescindibile per gli amanti delle tradizioni popolari, della buona cucina italiana e dell'ospitalità genuina.