Festa del baccalà a Borgoricco

La Festa del Baccalà a Marcon rappresenta uno degli appuntamenti più attesi dell'autunno veneto, un'occasione imperdibile per celebrare uno degli ingredienti più nobili e versatili della tradizione culinaria regionale. Dal 7 al 16 novembre 2026, il borgo di Marcon (provincia di Venezia) si trasforma in un palcoscenico dove il baccalà è protagonista assoluto, declinato in mille varianti che spaziano dalle ricette più classiche alle più creative e sorprendenti.

Gli stand gastronomici, dislocati in Piazza Mercato e nelle vie adiacenti, propongono un viaggio affascinante attraverso i sapori autentici: dal celebre baccalà mantecato alla vicentina, passando per i piatti in umido che raccontano storie di famiglie e tradizioni venete, fino alle irresistibili fritture dorate che conquistano al primo assaggio. Ogni ricetta è un racconto di cultura e passione, un modo per scoprire come questo ingrediente versatile abbia plasmato l'identità culinaria del Veneto nei secoli.

Ma la festa è molto più di una semplice celebrazione gastronomica: laboratori interattivi tenuti da chef locali, degustazioni guidate con sommelier specializzati, e mercatini artigianali creano un'atmosfera di convivialità autentica. Il programma include spettacoli musicali dal vivo (venerdì e sabato sera dalle 20:00), momenti di intrattenimento per famiglie e visite guidate sulla storia del baccalà nel Veneto. È l'occasione perfetta per immergersi nella cultura locale, comprendere il legame profondo tra il territorio e questo ingrediente straordinario, e portare a casa non solo nuove ricette, ma anche la genuina ospitalità veneta.