Fiera del radicchio rosso

La Fiera del Radicchio Rosso di Casaleone è un'occasione imperdibile per scoprire uno dei prodotti più pregiati del Veneto. Nel cuore della provincia di Verona, dal 23 gennaio al 1° febbraio 2027, il comune celebra questa cicoria rossa con una manifestazione che unisce tradizione agricola, eccellenza culinaria e passione per il territorio. Un'eredità che gli agricoltori locali custodiscono e tramandano con dedizione, coltivando ogni pianta con le conoscenze necessarie a esaltarne la qualità e il sapore inconfondibile.

Durante i dieci giorni della fiera, il radicchio rosso si trasforma in protagonista assoluto della tavola veneta. I visitatori potranno degustare una straordinaria varietà di piatti che celebrano questo ortaggio in tutte le sue forme: dai risotti cremosi alle omelette al radicchio, dai contorni tradizionali alle ricette più innovative che reinterpretano la gastronomia locale. Ogni portata racconta la storia di un territorio, di valori autentici e di una ricerca costante dell'eccellenza. Tra le eccellenze gastronomiche spiccano il Radicchio Rosso IGP in insalata croccante, i risotti mantecati con burro e grana padano, i radicchi caramellati, e le innovative tartare di radicchio rosso abbinate a formaggi DOP veneti.

Ma la Fiera è molto più di un'esperienza gastronomica. Il programma include spettacoli dal vivo con musicisti locali, incontri culturali con chef stellati e produttori biologici certificati, laboratori interattivi di cucina, visite guidate agli orti storici, e molteplici attività per bambini e ragazzi come la "Scuola del Radicchio" con lezioni pratiche di coltivazione. Un'immersione totale nei sapori, nelle tradizioni e nelle bellezze di una terra che nel radicchio rosso ha trovato il simbolo della propria identità e del proprio orgoglio.