Sagra del baccalà

La Sagra del baccalà di Sant'Omero è uno degli appuntamenti più attesi dell'estate abruzzese, un evento che celebra con passione e tradizione uno dei protagonisti indiscussi della cucina locale. Radicata nella storia della Val Vibrata sin dal 1903, quando la famiglia Monti vi insediò una delle principali ditte importatrici di baccalà in Italia, questa sagra rappresenta il perfetto connubio tra memoria storica e cultura gastronomica.

Durante i sette giorni della manifestazione (20-26 luglio), il baccalà viene proposto in tutte le sue declinazioni: dagli spaghetti al baccalà ai piatti più classici come il baccalà al sugo con patate, dal baccalà arrosto a quello fritto, fino alle ricette più innovative come il baccalà in umido o abbinato ai ceci. Un vero paradiso per gli amanti di questo pesce sapido e versatile, che da generazioni fa parte della tradizione culinaria del territorio.

La festa non è solo una celebrazione culinaria: l'atmosfera si arricchisce grazie ai vini pregiati delle Colline teramane, selezionati dalle migliori cantine locali per valorizzare i sapori autentici del baccalà, e alla musica dal vivo che accompagna le serate estive. Gli stand rimangono aperti sia a pranzo che a cena, permettendo ai visitatori di gustare le specialità in qualsiasi momento della giornata.

**Programma e Logistica** La sagra si svolge nel centro storico di Sant'Omero con aree dedicate alla gastronomia, intrattenimento e showcooking. Gli stand sono gestiti da ristoranti e aziende locali che propongono menù a tema. Accesso libero, prenotazioni consigliate per gruppi. Parcheggi disponibili in prossimità dell'evento.