San Martino in paese. “Ben si crisci… e bona venuta”

San Martino in Paese è un'affascinante celebrazione delle tradizioni gastronomiche calabresi che trasforma il centro storico di Antonimina in un palcoscenico autentico di cultura rurale. L'evento, promosso dall'Associazione Enosis, omaggia la ricorrenza di San Martino attraverso la riscoperta dei rituali legati alla preparazione dei derivati del suino nero d'Aspromonte, razza autoctona allevata allo stato semi-brado in uno dei territori più suggestivi della Calabria, all'interno del Parco Nazionale dell'Aspromonte e riconosciuto come Geoparco UNESCO.

Il cuore pulsante della manifestazione è la tradizionale 'cardara', la caldaia in rame che fin dalle prime luci dell'alba anima la piazza principale, dove esperti locali guidano i visitatori attraverso le fasi della preparazione delle frittole secondo i riti tramandati di generazione in generazione. Un'occasione rara per comprendere come il cibo sia prima di tutto un elemento identitario, custode di memorie e saperi che rischiano di andare perduti.

La serata si trasforma in una festa conviviale con degustazioni gratuite di eccellenze territoriali: dalle frittole accompagnate dall'oliva Grossa di Gerace alle carni lavorate secondo le ricette tradizionali, dai salumi nobili come la 'nduja e il capicollo alle zeppole e caldarroste. Il tutto ritma di zampogne, organetto e tamburello, in un'atmosfera dove il turismo rurale incontra l'autenticità della tradizione calabrese.