Confetti di Sulmona
Die Confetti di Sulmona sind weltweit berühmt: Mandeln, die in aufeinanderfolgenden Zuckerschichten überzogen sind und eine glatte, glänzende Oberfläche bilden. Die Kunst der Confetti-Herstellung in Sulmona reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück, und noch heute produzieren die Fabriken von Sulmona Confetti für Hochzeiten und Taufen aus ganz Italien.
Die Confetti werden von Hand in rotierenden Kupferschüsseln, den sogenannten "bassinetti", bearbeitet.
Zubereitung
- 1
Wählen Sie klassische weiße Confetti di Sulmona mit Mandel (oder Schokoladen- oder Fruchtvarianten zum Abwechseln).
- 2
Für Gastgeschenke: 5 Confetti (ungerade Zahl, alte Tradition) in Tüll anordnen.
- 3
Zur Verkostung: in eleganten Schälchen servieren.
- 4
Für Blumenarrangements: spezielle Blüten-Confetti aus Sulmona verwenden.
- 5
An einem kühlen und trockenen Ort lagern.
Tipps vom Küchenchef
Die Original Confetti di Sulmona enthalten eine ganze Mandel im Inneren. Die ungerade Zahl (5 für Hochzeiten) ist Tradition. Blumenarrangements aus Confetti sind handwerkliche Kunstwerke.