Sagra del Jambon alla Brace (Fest des Schinkens vom Holzfeuer)

Die Sagra del Jambon alla Brace in Saint-Oyen ist ein unverzichtbarer Termin für Liebhaber der Gastronomie des Aostals und authentischer Berggeschmäcker. Dieses Event feiert den Jambon alla Brace, den ersten und einzigen in der Valle d'Aosta produzierten Kochschinken – ein traditionelles Lebensmittelprodukt, das kulinarische Exzellenz der Region verkörpert. Seine Zubereitung ist ein wahres Ritual: Erfahrene Köche bestreuen ihn mit Kräutern und lassen ihn langsam am Spieß über lebenden Flammen rösten, die mit verschiedenen Holzarten gespeist werden. Dabei beträufeln sie ihn mit einer feinen Mischung aus Honig und Weißwein, die der Schwarte jene unverwechselbare goldene Farbe verleiht. Während des Fests wird der Schinken nach Tradition serviert – stets begleitet von authentischen Beilagen wie Polenta, Grüne Bohnen oder gekochte Kartoffeln, die den reichen, geräucherten Geschmack des Jambon unterstreichen. Ein vollständiges Sinneserlebnis, das Besucher in die authentischen Geschmäcker des Aostals eintauchen lässt und zeigt, wie die Hingabe und Leidenschaft der lokalen Köche einfache Zutaten in unvergessliche Gerichte verwandeln. Doch die Sagra ist mehr als nur Gastronomie: Das Event bietet ein reichhaltiges Programm mit Aktivitäten für die ganze Familie – Sportwettkämpfe in Angeln, Laufen und Fußball sowie musikalische Unterhaltung, die die Atmosphäre bis zum Abend belebt. Ein perfekter Tag, um das Vergnügen guter Küche mit Spaß und Geselligkeit an einem der malerischsten Orte der italienischen Bergwelt zu verbinden.