Miele della Valle d'Aosta

Der Miele della Valle d'Aosta ist ein Spitzenprodukt von Bienen, die zwischen 600 und 2.000 Metern Höhe in einer unberührten alpinen Flora sammeln. Die wichtigsten Sorten sind der Millefiori di montagna, der Rododendron, der Kastanien- und der Lindenhonig.

Der Rododendronhonig, der zwischen Juni und Juli oberhalb von 1.500 Metern gesammelt wird, ist der wertvollste: fast weiß, äußerst zart, mit floralen Noten und einem Nachgeschmack, der an Vanille erinnert. Der alpine Millefiori di montagna enthält die Düfte von hunderten verschiedener Pflanzenarten.

In der Küche passt er hervorragend zu valdostanischen Käsesorten, Polenta, Kastaniensüßspeisen und zum schwarzen Roggenbrot.