Sagra Nazionale del Calzone

In Acquaviva delle Fonti, im Herzen Apuliens, feiert die Sagra Nazionale del Calzone eine der beliebtesten Spezialitäten der regionalen Küche. Vom 17. bis 19. Oktober 2026 erfüllt der unverwechselbare Duft frisch gebackener Calzoni die Straßen des historischen Zentrums – jene knusprigen Teigtaschen gefüllt mit süßer roter Zwiebel, pikanter Ricotta, Tomate und schwarzen Oliven. Ein einfaches, aber großzügiges Gericht, das die Seele des apulischen Landes und die über Generationen überlieferte bäuerliche Kochkunst in sich vereint. Das Besondere dieser Sagra ist ihre einzigartige Geschichte: Sie entstand 1971 fast zufällig aus einer ausgeflippten Idee von Peppino Cirielli, genannt ›Cicerone‹, der in Alkoholdämpfen lebhaft gegen eine Aufführung der Dorfkapelle protestierte. Am nächsten Tag beschlossen Cicerone und seine Freunde mit klarem Kopf, diesen Spaß in eine Gelegenheit umzuwandeln, um die authentischen Geschmäcker Acquavivas hervorzuheben – jene rote Zwiebel, die das Dorf in ganz Italien berühmt gemacht hat. Jede Ecke des Hauptplatzes wird zu einem vollständigen Sinneserlebnis: von dampfenden Calzoni über kreative Variationen, gegrilltem Lamm bis zu herrlich süßen schwarzen Oliven, von nativem Olivenöl extra bis zum lokalen Primitivo-Wein. Ein Fest, das nicht nur das Essen, sondern die Identität einer ganzen Gemeinschaft feiert – die Verbindung zwischen ihren Traditionen und dem bewussten Vergnügen, diese mit Stolz auf den Tisch zu bringen.