Sagra dei cicatelli

Im Herzen Apuliens, in Celle di San Vito, dem kleinsten Dorf der Region in der Provinz Foggia, wird jedes Jahr eine echte und faszinierende kulinarische Tradition gefeiert: die Sagra dei cicatelli. Diese jährliche Veranstaltung bietet eine einzigartige Gelegenheit, eines der charakteristischsten Gerichte der apulischen Küche zu entdecken und zu kosten, das nach handwerklichen Methoden zubereitet wird, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Cicatelli sind eine besondere Kurznudel, die streng von Hand mit nur zwei edlen Zutaten hergestellt wird: Hartweizengrieß und Wasser. Sie erhalten ihre Form durch die geschickten, leichten Bewegungen der Finger der Pastameister. Was diese Cicatelli besonders macht, ist ihre unverwechselbare Form – leicht verlängert und vertieft –, die durch sanften, aber präzisen Druck auf kleine Teigstücke entsteht. Jeder Cicatello ist daher das Ergebnis einer handwerklichen Geschicklichkeit, die einfache Zutaten in ein Meisterwerk aus Schlichtheit und Geschmack verwandelt. Mit einer Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch und Peperoncini serviert, verkörpern die Cicatelli die wahre Essenz der apulischen Volksküche – jener Küche, die Sparsamkeit in Exzellenz verwandelt. Die Sagra dei cicatelli ist nicht nur Gastronomie, sondern ein Volksfest, bei dem Essen zum Anlass wird, die Gemeinschaft und ihre Wurzeln zu feiern. Live-Aufführungen mit Folklore- und Traditionsmusik begleiten den Abend und schaffen eine authentische Atmosphäre, in der Geschichte, Tradition und Geschmäcker sich vollkommen verflechten. Ein unvergessliches Ereignis für alle, die das echte Apulien erleben möchten.