Sagra dell'olio e delle fave

Die Sagra dell'olio e delle fave di Carpino ist ein unverzichtbarer Termin für alle, die die authentischen Geschmäcker Apuliens entdecken möchten. Jeden 12. August feiert die kleine Gemeinde in der Provinz Foggia zwei Besonderheiten der Region: die berühmte Fava di Carpino, heute ein Slow-Food-Präsidium, und das lokale native Olivenöl extra. Diese Produkte wurden vor mehr als dreißig Jahren wiederentdeckt und aufgewertet und stellen das Herzstück der apulischen kulinarischen Tradition und der Biodiversität dar, die diese Region charakterisiert. Die Fava di Carpino hat eine faszinierende Geschichte: In der Vergangenheit galt sie als natürlicher Fleischersatz für die Bauernbevölkerung – eine kostbare Proteinquelle, als Fleisch noch ein Luxus für wenige war. Heute wird sie für dieselben Nährwertgründe geschätzt, aber auch für ihren einzigartigen Geschmack und ihre national anerkannte Qualität. Während des Festes können Sie die unterschiedlichsten Zubereitungen probieren: von Fava mit Gemüse über Pastagerichte bis hin zu allem, was mit dem wertvollen Olivenöl der Region verfeinert wird. Das Fest bietet ein umfassendes Erlebnis, das über die Verkostung hinausgeht: Live-Musik begleitet den Abend und schafft eine gesellige Atmosphäre, in der kulinarische Tradition und Unterhaltung aufeinandertreffen. Es ist die perfekte Gelegenheit, um in die gastronomische Kultur Apuliens einzutauchen und zu verstehen, wie kleine Gemeinden ihre gastronomischen Schätze eifersüchtig bewahren.