Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti

Die Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti ist eine süße und knackige Zwiebel mit flacher Form und intensiver rotvioletter Färbung. Sie wird in den roten Böden der Gemeinde Acquaviva delle Fonti in der Provinz Bari angebaut und zeichnet sich durch ihre fast völlige Milde aus.

Als Slow-Food-Presidio folgt ihr Anbau traditionellen Methoden mit natürlicher Bewässerung. Die Ernte erfolgt im Sommer und die Zwiebel ist mehrere Monate lagerfähig.

Sie eignet sich hervorragend roh im Salat, gegrillt oder als Zutat der Focaccia barese.