Olio Terra d'Otranto

Das Olio Terra d'Otranto DOP ist ein natives Olivenöl extra mit intensivem Fruchtaroma, produziert von den jahrtausendealten Olivenhainen des Salento. Die Hauptsorte ist die Ogliarola Salentina, die ein Öl mit charakteristischer goldgelber Farbe und grünen Reflexen sowie ausgewogenem Geschmack mit Noten von Mandel und Artischocke erzeugt.

Das Salento beherbergt einige der ältesten Olivenbäume Europas – wahre Naturdenkmäler mit knorrigen und majestätischen Stämmen. Die Ernte findet zwischen Oktober und Dezember statt, die Verarbeitung innerhalb von 24 Stunden.

Dieses Öl ist das Herz der salentinischen Küche und unverzichtbar für Frisella, Wildgemüse, gegrillten Fisch und die unausweichliche Focaccia.