Notte dei Grani (Nacht der Getreide)

Die 'Notte dei Grani' in Villa Baldassarri, einem Ortsteil von Guagnano, ist ein Fest rund um die Kultur des Brotes, alte Getreidesorten und traditionelle Gemeinschaftsöfen – historische Pfeiler des dörflichen Lebens. Die Gassen des Ortskerns verwandeln sich in einen Rundweg, der die Verbindung zwischen Kulinarik, bäuerlicher Geschichte und der Region Salento zelebriert und das Brot zum Symbol für Gemeinschaft macht. Das gastronomische Angebot reicht von Klassikern der Backtradition bis hin zu typischen Spezialitäten: Friselle, Puccia Matassarrese, Panino Cegliese, Fleischbällchen in Tomatensoße mit Bauernbrot, Grillfleisch serviert mit Spezialbroten aus Mehrkorn, Kurkuma oder Pflanzenkohle, Wurst- und Käseplatten mit Hartweizen- und Roggenbrot, Oktopus-Sandwiches, frittierter Fisch sowie frisches Saisonobst von lokalen Erzeugern. Das Programm bietet Workshops zum Backen mit Sauerteig und traditionellen Handwerkstechniken, begleitet von Live-Musik, Aufführungen, Straßenkünstlern, Vorträgen und lokalem Kunsthandwerk. Ein zentraler Höhepunkt ist das symbolische Entzünden des Gemeinschaftsofens in Erinnerung an die historischen Backtraditionen.