Orecchiette nelle 'nchiosce (Orecchietten in den 'nchiosce)

Grottaglie bereitet sich darauf vor, einen seiner ikonischsten Gerichte zu feiern: die Orecchiette. Das Fest ‹Orecchiette nelle 'nchiosce› verwandelt das faszinierende Keramik-Viertel und die charakteristischen weißen Gassen der Altstadt in einen bezaubernden gastronomischen Pfad, wo Tradition und kulinarische Innovation aufeinandertreffen. Zwei Abende widmen sich dem authentischen Geschmack der apulischen Küche, zwischen historischen Handwerksbetrieben und mittelalterlichen Atmosphären. Die Orecchiette, Hauptdarsteller des Festes, präsentieren sich in unendlichen Varianten: von glutenfreien Versionen mit Kichererbsen und Favabohnenpüree bis zu innovativeren Vorschlägen wie denen mit Meeresaster oder Faeto-Schinken, über Tarent-Miesmuscheln bis zu den klassischen Orecchiette mit Rübenblättern. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Terroir und Tradition, begleitet von einer sorgfältig ausgewählten Auswahl an lokalen Weinen und handwerklichen apulischen Bieren, die die Meisterschaft der Köche unterstreichen. Mit einer Karte in der einen und einem Glas in der anderen Hand können Besucher die Stände in den ‹nchiosce› entdecken – dem faszinierenden Namen der weißen Gassen von Grottaglie. Ein immersives Erlebnis im Herzen des authentischen Apulien, wo Gastronomie mit Keramikkunst und der architektonischen Schönheit eines der reizvollsten historischen Zentren der Provinz Tarent dialogiert.